Packed brown sugar selber machen
Verfasst: Mo 26. Mär 2018, 07:28
Wer sich in US Rub Rezepte schon mal eingelesen hat, hat bestimmt schon von Packed Brown Sugar gelesen oder gehört.
Diese Art Zucker hat nichts mit dem uns bekannten braunen Zucker zu tun, relativ schwer zu bekommen, aber kinderleicht herzustellen.
Packed Brown Sugar ist einfach nur eine Mischung aus normalem weißen Zucker und Melasse.
Man unterscheidet zwischen "Light Brown Sugar" und "Dark Brown Sugar"
Light hat einen Melasseanteil von 3,5%
Dark hat einen Melasseanteil von 6,5%
Portionen:
Die Zubereitung ergibt ca. 500 Gramm Zuckermischung
Zutaten:
für Light Brown Sugar
500 Gramm weißen Zucker
17,5 Gramm Melasse
für Dark Brown Sugar
500 Gramm weißer Zucker
32,5 Gramm Melasse
Verwendete Geräte/Utensilien:
Küchenmaschine oder Handmixer, Aufbewahrungsbehälter
Zubereitung:
fülle beides in eine Küchenmaschine und reichlich durchrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Packes Brown Sugar ist eher weniger süß, sondern eher malzig.
Wer es eher süß mag, kann es auch mal mit Zuckerrüben Sirup versuchen, ist dann aber eine ganz andere Richtung als mit Melasse.
Diese Art Zucker hat nichts mit dem uns bekannten braunen Zucker zu tun, relativ schwer zu bekommen, aber kinderleicht herzustellen.
Packed Brown Sugar ist einfach nur eine Mischung aus normalem weißen Zucker und Melasse.
Man unterscheidet zwischen "Light Brown Sugar" und "Dark Brown Sugar"
Light hat einen Melasseanteil von 3,5%
Dark hat einen Melasseanteil von 6,5%
Portionen:
Die Zubereitung ergibt ca. 500 Gramm Zuckermischung
Zutaten:
für Light Brown Sugar
500 Gramm weißen Zucker
17,5 Gramm Melasse
für Dark Brown Sugar
500 Gramm weißer Zucker
32,5 Gramm Melasse
Verwendete Geräte/Utensilien:
Küchenmaschine oder Handmixer, Aufbewahrungsbehälter
Zubereitung:
fülle beides in eine Küchenmaschine und reichlich durchrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Packes Brown Sugar ist eher weniger süß, sondern eher malzig.
Wer es eher süß mag, kann es auch mal mit Zuckerrüben Sirup versuchen, ist dann aber eine ganz andere Richtung als mit Melasse.